La carne de pollo contiene en promedio un 20% de proteínas, al igual que la carne de vaca, aunque siempre se cree lo contrario.
Sin piel, el pollo es más bajo en grasas, porque posee alrededor de un 3% (con piel 15%). Dentro de las grasas, posee grasas saturadas (1.5g), ácidos grasos monoinsaturados (1.9g) y poliinsaturados (1.5g).
Además brinda todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para el mantenimiento, reparación y crecimiento de tejidos, así como la producción de ciertas hormonas, etc. 100 gramos de pollo aportan el 60% del requerimiento de Niacina, que ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. También es importante para la conversión de los alimentos en energía.
La misma cantidad de pollo aporta el 30% del requerimiento de la vitamina B6, necesaria para producir anticuerpos, mantener la función neurológica normal, producir hemoglobina, utilizar la proteína y mantener normales los niveles de glucosa en sangre.
Así mismo 100 gramos de pollo aportan el 20% del requerimiento de Selenio en hombres y 30% en mujeres. El selenio interviene en la síntesis (producción) de unas proteínas con capacidad antioxidante, que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, posiblemente esto ayude a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Fuente: Radio Programas del Perú.
Sin piel, el pollo es más bajo en grasas, porque posee alrededor de un 3% (con piel 15%). Dentro de las grasas, posee grasas saturadas (1.5g), ácidos grasos monoinsaturados (1.9g) y poliinsaturados (1.5g).
Además brinda todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para el mantenimiento, reparación y crecimiento de tejidos, así como la producción de ciertas hormonas, etc. 100 gramos de pollo aportan el 60% del requerimiento de Niacina, que ayuda al funcionamiento del aparato digestivo, la piel y los nervios. También es importante para la conversión de los alimentos en energía.
La misma cantidad de pollo aporta el 30% del requerimiento de la vitamina B6, necesaria para producir anticuerpos, mantener la función neurológica normal, producir hemoglobina, utilizar la proteína y mantener normales los niveles de glucosa en sangre.
Así mismo 100 gramos de pollo aportan el 20% del requerimiento de Selenio en hombres y 30% en mujeres. El selenio interviene en la síntesis (producción) de unas proteínas con capacidad antioxidante, que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, posiblemente esto ayude a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Fuente: Radio Programas del Perú.
NEWSLETTER N°17 / JUNIO 2016
Creencias, conocimientos y consumo de carne de pollo por parte de médicosMuchas personas sostienen, sin fundamento, que a los pollos se les da hormonas para acelerar su crecimiento. Los médicos veterinarios y avicultores saben que esto es absurdo porque sería económica~ y técnicamente inviable. Pero... Qué opinan los médicos? En Argentina se hizo un estudio. Veamos.
|
UPDATE N°20 / MAYO 2016
Hoy cocinaremos:
|
UPDATE N°19 / FEBRERO 2015
Hoy cocinaremos:
|